RECEITINHAS PARA O ÚLTIMO DIA DO ANO

Começando com o Chutney de Manga

Super fácil, fiz para acompanhar o Tender, mas fica otimo com outras carnes assadas tb.

Ingredientes:

3 mangas picadas

2 maças verde picadas e sem casca
1 pimenta dedo de moça, sem semente, picadinha
1 1/2 xícara de açucar mascavo
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1 colher de sopa de gengibre ralado ou picadinho

suco de meio limão, aprox 3 colheres de sopa

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1/2 xicara de vinagre de maça ou outro branco
1 canela em pau
1 colher de chá cravo em pó
1 colher de curcuma ou açafrão
2 cardamomo amassados
sal a gosto








os 2 cardamomos



ele aberto



as sementinhas amassadas



Para quem não conhece o cardamomo vai uma foto, gente ele é um tempero lindamente perfumado, é pra se apaixonar, pena que seja um pouco caro....

Em uma panela funda coloque as frutas picadas, o vinagre, suco de limão e todos os ingredientes deixando por ultimo o açucar mascavo.

Mexa bem quando ferver aguardar 3 minutos e baixe o fogo, deixe cozinhar até dar o ponto do chutney, que é bem parecido com de uma geléia, lembre de mexer pra não grudar no fundo.

Coloque em um vidro ainda quente, deixe esfriar e leve a geladeira.

O Cheiro que sai da panela é divino.