Rocambole de Frango com Mandioquinha

Sempre ouvi dizer que devemos utilizar a agua que cozinhamos os legumes, afinal nela ficam a maior parte das vitaminas. então hj aproveitei a agua em que cozinhei a mandioquinha para cozinhar o arroz integral, ficou maravilhoso, aproveitem vcs tb.

INGREDIENTES:

500grs de peito de frango moido
2 mandioquinhas grandes
queijo parmesão ralado grosso a vontade
2 colheres de margarina

1/2 pacotinho de creme de cebola ou sopa de cebola

azeite

alecrim

bacon em fatias

2 batatas grandes

filme plastico

MÃOS A OBRA

Em uma tigela misture o frango com o creme de cebola e reserve.

Enquanto isso, descasque a mandioquinha e cozinhe em 3 xicaras de agua com sal, quanto estiver bem cozida amasse e faça um purê com a margarina, mas não deixe muito mole Ok. reserve.

Na Pia ou em cima que uma tabua coloque o filme plastico bem esticado com aprox 30 cm, coloque a mistura de frango sobre o filme e vai amassando até cobrir deixando bem esticado e o mais fino possivel, por cima do frango coloque o purê fazendo uma camada, e salpique o queijo ralado.

Com ajuda do filme, vá enrolando, fazendo um rocambole, quando terminar coloque em um refratário e por cima do rocambole as fatias de bacon, e salpique o alecrim.

Descasque as batatas e corte em 4 na horizontal, bem rustico. Regue tudo com azeite e leve ao forno por aprox 60min.

Pronto agora é só fazer um arroz, com a agua da mandioquinha e uma saladinha, fiz uma com brocolis ficou super bom.

Buon Apetito ;)