ANDIAMO FARE UNA BELLA POLENTA??? (Receita)

INGREDIENTES

1 1/2 de água

250grs de fubá

1 colher de sopa cheia de margarina

3 colheres de sopa de azeite

Queijo parmesão ralado a gosto

1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

MODO DE FAZER

Coloque na panela de pressão 1 litro de água acrescente o caldo de galinha e deixe ferver, enquanto isso...

Misture bem o fubá com o 1/2 litro de água e coloque na panela assim que a água começar a ferver.
Acrescente o azeite e a margarina, misture bem acerte o sal, e mexa um pouco até ficar na consistência desejada.
Tampe a panela e assim que pegar a pressão abaixe o fogo e deixa cozinhar por 15 minutos.

Não assuste pois vc vai escutar algo pulando dentro da panela, rs.

Retire do fogo mexa bem e coloque metade em um refratário, faça uma camada de queijo ralado, cubra com o restante da polenta e novamente cubra com o queijo.

Prontinho, pode atacar.

  Para acompanhar, faça um frango com molhinho, feijão, arroz, ou mesmo sem arroz como fiz. Simples e delicioso assim, Buon Apetito ;)

QUANDO SE MANGIA UNA BELLA POLENTA

Faz algum tempo que estou doida de vontade de comer uma polenta da minha mãe, sabe aquela molinha, quentinha, com feijão (amooooo mineirisse total), então, passeando entre os corredores do mercado, um saquinho de fubá pre cozido pulou no meu carrinho gritando " faça polenta, faça polenta" comprei e fiz né??

Mas antes da receita vamos a história, afinal é bom alimentar o cerebro tb.

A polenta teve origem na região norte da Itália. Constituía a base alimentar da população e dos legionários Romanos. Era feita principalmente de aveia, mas podia ser feita de outros cereais
Pouco depois da chegada dos espanhois ao Caribe em 1492, o milho foi introduzido na Europa. Na Itália, o milho passou a ser cultivado primeiramente no norte, onde as chuvas são abundantes foi quando a polenta passou a ser feita de milho.
A polenta de milho tornou-se o principal prato nas regiões de Veneza e Friuli, onde passou a substituir o pão (feito com trigo) e o macarrão. Inicialmente restrita a essas regiões, em pouco tempo a polenta passou a dominar todos os aspectos da culinária italiana.
Sua textura varia bastante, de firme nas regiões de Veneza e Friuli a cremosa na região de Abruzzi, (onde por sinal comi uma polenta maravilhosa, se não interessante pois era servida junto com molho de carne de cavalo, tipo uma carne de panela). A polenta sempre foi feita da mesma forma: com bastante esforço e paciência, misturando a pasta de milho em caldeirões de cobre, aquecidas sob o fogo.
Pode ser servida mole, dura, grelhada ou frita. Pode ser recheada com uma infinidade de molhos ou outros ingredientes, acrescentados enquanto ela ainda está mole.
Antigamente era considerada "comida de pobres", hoje é usada em diversas casas e restaurantes, sem essa conotação.
Como diria Newton, "Não há limites para a polentice".

A receita do Hamburguer - finalmente...

Ingredientes:

500grs de carne moida (patinho pois é menos gorduroso)

1/2 pacotinho de creme de cebola

1 cebola bem picadinha

1/2 xic de manjericão picadinho ou 1xic.

(caso prefira o sabor mais acentuado)

sal a vontade

Misture tudo muito bem, faça uma bola com um pouco da mistura de carne amasse e molde o hamburguer, seja generosa ok, como não tenho a forma fiz o corte com uma tigelinha.

Coloque em um saquinho plastico, ou forre uma tijela com filme plastico e vá colocando os hamburgueres, sempre intercalando com o plastico pra não grudar.
Leve ao congelador ou freezer para congelar e para ficar no ponto de assar ou fritar.

Cebolas especiais
Pique a cebola em fatias e coloque em uma panela, coloque azeite até envolver a cebola, leve ao fogo baixo para cozinhar um pocuo a cebola, acrescente um pouco de molho ingles e shoyo, desligue e reserve.

Preparando o Lanchinho
Vamos precisar:

pão de hamburguer
queijo mussarela

tomate fatiado

alface
maionese

fatias de bacon

Se você tiver uma Fun Kitchen ou panela eletrica (daquelas quadradas) melhor pois adianta muito, caso não tenha uma frigideira antiaderente ajuda, pois não precisamos colocar oleo.

Aqueça a panela e coloque o hamburguer para fritar, coloque tb as fatias de bacon para ficar bem sequinhas e crocantes.

Corte o pão ao meio, coloque na panela pra aquecer.

Vire o hambuguer para ficar bem cozido, quando estiver pronto coloque 2 fitas de queijo e deixe derreter, coloque um pouco da cebola especial no pão, por cima o hamburguer com queijo, o bacon, o tomate e alface, coloque a maionese no pão e feche o lanche.

hummmmmmmmmmmmmmm bom apetite.

O HAMBURGUER

Como sempre, um pouco de história...

O hamburguer originou-se na culinária medieval entre os Tártaros que, numa prática popular, esmigalhavam a carne para poderem comer. No início do século XIV os Tártaros Russos introduziram o bife tártaro na Alemanha. Lá o povo passou a misturar temperos regionais, e o prato tornou-se comum na cidade de Hamburgo. Aprox. em 1880 foi levado por imigrantes aos Estados Unidos onde foi primeiramente chamado hamburg steak e depois, hamburg.
Nos dias de hoje o hamburguer continua basicamente o mesmo, sendo feito em grandes frigoríficos com carne de baixo valor comercial e com teor de gordura agregado de 20% em média. Por isso os hamburgueres industrializados, quando provados de forma isolada são insossos e gordurosos, não resistindo à degustação de pessoas esclarecidas e apreciadoras dos prazeres da mesa.

Por isso sou a favor de todos aderirem o Hamburguer Caseiro, com baixo teor de gordura e altíssimo teor de sabor, vamos a receita?

 

 

 

 

Um super Hamburguer pra alegrar a sexta-feira

Hoje acordei pensando no menu do fim de semana, pode??
Pois é, o primeiro foi minha louca vontade de comer um hamburguer bem caseiro, nada de Sadia, Perdigão e outras coisitas mais, queria pegar a carne moida temperar, moldar, montar o lindo lanche.
Então logo as 14hs, quase terminando a hora do meu almoço corri pra casa, fazer o hamburguer, para preparar o lanchito no jantar.
Pessoas, ficou M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O, perfeito assim, então abaixo a receita.

Boa comilança e otimo final de semana.

Rocambole de Frango com Mandioquinha

Sempre ouvi dizer que devemos utilizar a agua que cozinhamos os legumes, afinal nela ficam a maior parte das vitaminas. então hj aproveitei a agua em que cozinhei a mandioquinha para cozinhar o arroz integral, ficou maravilhoso, aproveitem vcs tb.

INGREDIENTES:

500grs de peito de frango moido
2 mandioquinhas grandes
queijo parmesão ralado grosso a vontade
2 colheres de margarina

1/2 pacotinho de creme de cebola ou sopa de cebola

azeite

alecrim

bacon em fatias

2 batatas grandes

filme plastico

MÃOS A OBRA

Em uma tigela misture o frango com o creme de cebola e reserve.

Enquanto isso, descasque a mandioquinha e cozinhe em 3 xicaras de agua com sal, quanto estiver bem cozida amasse e faça um purê com a margarina, mas não deixe muito mole Ok. reserve.

Na Pia ou em cima que uma tabua coloque o filme plastico bem esticado com aprox 30 cm, coloque a mistura de frango sobre o filme e vai amassando até cobrir deixando bem esticado e o mais fino possivel, por cima do frango coloque o purê fazendo uma camada, e salpique o queijo ralado.

Com ajuda do filme, vá enrolando, fazendo um rocambole, quando terminar coloque em um refratário e por cima do rocambole as fatias de bacon, e salpique o alecrim.

Descasque as batatas e corte em 4 na horizontal, bem rustico. Regue tudo com azeite e leve ao forno por aprox 60min.

Pronto agora é só fazer um arroz, com a agua da mandioquinha e uma saladinha, fiz uma com brocolis ficou super bom.

Buon Apetito ;)

Nada com um domingo...

Ai que delícia...ontem fomos conhecer o Vox super cãozinho dos meus queridos amigos Marcelo e Tales, amei.

Isso sem falar em comer uma Madalena feita pelo Má. Acho que tudo isso mais ter dormido até as 10 me inspirou em fazer um almocinho super gostosinho e saudavel, Rocambole de frango com mandioquinha, arroz integral e Salada de brocolis, hummmm, pena que a internet não transmite cheiro, rs.

Agora aproveitando a chuvinha vou tirar uma soneca, e quem sabe me animar para passar roupa logo mais.

Beijinhos a todos e logo a receita do rocambole.