Lazanha de Beringela

A Beringela

Segundo alguns historiadores, seu cultivo começou como planta ornamental na Índia há cerca de quatro mil anos tendo chegado à Europa no século XIII através dos árabes da Peninsula Ibérica, pois eram e são grandes apreciadores desse fruto.

Pode ser consumida de várias formas, como entrada feita com pimentão e cebolas, perfeita pra comer com torradinhas, lazanha, em molho etc, use a imaginação.

A Receita

Ingredientes:

1 beringela grande

presunto fatiado sem gordura

queijo mussarela fatiado

3 tomates

meia cebola

1 dente de alho

um punhado de manjerição

azeite a gosto

pimenta a gosto 

sal a gosto

Primeiro vamos fazer o molho

No liquidificador bata os tomates, a cebola, o alho, o manjericão, o azeite e os temperos. Bata bastante e leve ao fogo por uns 15 minutos, reserve.

Fatie a beringela e comece a montar a Lazanha.

Em um refratario pequeno pois essa quantidade é pra um bem pequeno mesmo quadradinho, coloque um pouco de molho no fundo e coloque uma camada de beringela, mais um pouco de molho e queijo e presunto, molho e beringela e assim vai até terminar sendo beringela queijo (sem presunto) e por ultimo molho.

Leve ao forno medio alto por aprox 1 hora, cubra com aluminio pra cozinhar bem a beringela e depois retire o aluminio e deixe por mais uns minutos pra dar uma gratinada.

Pronto, agora é só servir com um arroz branco, não precisa de mais nada.

Obs:. na verdade vale fazer tb uma sobremesa, a receita está ai tb. Bjs